Paella de pulpo

PAELLA DE ARROZ CON PULPO ( AIRES DE GALICIA ) Desde hace algún tiempo que, me rondaba por la cabeza hacer un arroz con pulpo, yo nunca lo he preparado, aunque si lo he comido y sigo comiendo, dado que mi yerno si sabe cómo hacerlo, tal como lo hacen en Galicia, así que le pedí que lo preparase y así lo hizo. PREPARACIÓN: una vez cocido el pulpo, al caldo que quedó de su preparación, le añadí agua y le puse Morralla a la cazuela, le añadí la Salmorreta o la Picada, como se le quiera llamar, que consiste en Ajos Ñoras y tomate, dichos ingredientes fritos, se le añade Perejil se pica muy bien todo y se pone en la cazuela donde está hirviendo el fumet, una vez colado se le añadió dos piezas de Dorada, puesto que en la pescatería no habían rodaballos para acompañar al pulpo. Mi idea ha sido que, cuando faltase unos diez minutos para terminar la paella ponerle por encima unos trozos de la dorada y pulpo a feira, y encima de todo ponerle unos granos de sal Maldon, al menos yo no he visto en ningún sitio dicha preparación, y si hay alguna preparación así, retiro lo de mi idea, no me corresponde a mi, decir que dicha paella de arroz estaba realmente deliciosa. Esta paella va dedicada a todas y todos mis amig@s bloquer@s, de Galicia, aunque algunos de ellos vivan fuera de su amada tierra. Por primera vez rompo mi tradición de poner Coros o Cantantes de mi pueblo en mis videos, hoy tengo el placer de poner un verso de la gran poetisa Gallega, Rosalia de Castro, titulado Negra Sombra…. dicho verso está musicado por dos ilustres Gallegos……… LUZ CASAL………..VOZ CARLOS NUÑEZ…….GAITA.. Por todo esto y mucho mas, he subtitulado dicho arroz ( AIRES DE GALICIA )…….con mi mas profundo respeto a cada uno de vosotr@s y a vuestra tierra…..GALICIA……